Anhand der Ernährung lässt man viel über die schwarze Gemeinschaft sagen. Nein, wir reden nicht über Hühnchen- und Wassermelonen-Stereotypen.Wir sprechen von sorgfältig zubereiteten Mahlzeiten, die seit Jahrzehnten überliefert werden.
Insbesondere das Essen, das wir zur Einläutung des neuen Jahres zubereiten hat eine eigene Geschichte, Verbindung unserer Wurzeln mit Westafrika und der Geschichte der Unterdrückung zu einem Gefühl der Hoffnung auf Glück und Nachrichten .
Glücklicherweise ist die Zukunft, für die unsere versklavten Vorfahren gebetet und sich gewünscht haben, nun Wirklichkeit geworden. Diese Neujahrsgerichte haben wir auf der Speisekarte um daran zu denken, wie weit wir gekommen sind und weiterhin auf eine noch bessere Zukunft zu hoffen.
Schwarzaugenbohnen
Die ursprünglich aus Nordafrika stammende Schwarzaugenbohnen gelangten über den transatlantischen Sklavenhandel in die Münder schwarzer Amerikaner. Europäische Sklavenhändler fütterten ihre Sklaven auf Schiffen mit den Bohnen. Als wir das Land erreichten, bekamen wir die Bohnen zu essen und hatten damit dieselbe Ernährung wie Vieh. Alle Rezepte. Im Jahr wurde es zu einem Zeichen für Glück, Gesundheit und Überfluss für das neue Jahr. laut The New York Times. Sie sollen auch für Glück und Münzen stehen.
Hoppin’John
Nicht genau wie Schwarzaugenbohnen, aber fast! Das Eintopfgericht aus Erbsen und Reis ist eine Grundtradition des Gullah Geechee-Volkes in South Carolina. Normalerweise wird das Gericht mit Ackererbsen oder roten Erbsen zubereitet, die am häufigsten im Lowcountry zu finden sind, wodurch die Konsistenz mit einem westafrikanischen Erbseneintopf oder einem Gumbo vergleichbar ist. Das Gericht steht seit der Inkraftsetzung der Emanzipationsproklamation auf der Speisekarte. laut The Times. Heute soll das Gericht Glück für das neue Jahr verheißen. Die Zugabe von Schweinefleisch für den Geschmack erhöht die Chance auf Glück. pro Black Southern Belle.
Grüne
Der Aberglaube rund um die Wirkung von Blattkohl, Senfkohl oder was auch immer für Grünzeug man bekommt, ist seit Jahrhunderten eine Tradition. Es ist kein Irrtum, dass das Blattgemüse Dollarscheinen ähnelt. Laut dem Autor und Lebensmittelwissenschaftler Adrian Miller betrachteten Schwarze sie beinahe als solche. über The Times.Um finanziellen Wohlstand für den Rest des neuen Jahres zu sichern, stellen Sie für mehr Dollar einen Topf mit Grüngemüse auf den Herd.
Schweinefleisch
Was wäre das Essen einer schwarzen Familie ohne ein Schwein?! Schinkenhaxen, Schweinebacken, Schweinefüße und was auch immer übrig blieb, nachdem das ganze „gute Fleisch“ weg war, war alles, was wir uns in der Sklaverei leisten konnten. Geräuchertes Schweinefleisch war jedoch manchmal ein Geschenk von den Besitzern an die Sklaven, da , das laut The Times ein Grundnahrungsmittel für das neue Jahr ist. Außerdem wird das Schwein als Proteinquelle durch ein Huhn oder einen Truthahn ersetzt, weil Schweine Ihr Glück nicht „wegfliegen“ können, wie es die anderen Hühner tun. Schweine treiben die Dinge mit ihren Schnauzen auch ins neue Jahr hinein. von Black Southern Belle.
Maisbrot
Das ursprüngliche Kampfessen für versklavte Menschen war eine einfache Mischung aus Maismehl und Wasser, die manchmal in Speckfett gebraten (Hoecakes) oder direkt auf einem heißen Aschekuchen (Ashcakes) gekocht wurde, erzählt Dr. Frederick Douglass Opie, Professor für Geschichte und Lebensmittel am Babson College in Massachusetts, dem Tennessee Tribune. Im Jahr wurde das Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Milch und Butter angereichert. Heute sind sie eine unverzichtbare Beilage, neu gemischt mit allen verschiedenen Zusatzstoffen. Können Sie erraten, was eine frische Pfanne mit dieser buttrigen Köstlichkeit für das neue Jahr bedeuten kann? Gold, für das umwerfende goldene Finish oben oben.
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