Als eine der bedeutendsten Restaurantketten Amerikas Anfang des Jahres Insolvenz anmeldete, dachten wir, dies wäre das Ende des Cheddar Bay Biscuit. Doch nach der Einstellung eines neuen CEOs hat der 35-jährige Damola Adamolekun, das Unternehmen feiert ein Comeback und arbeitet diesmal intelligenter, nicht härter, um die Herzen der Red Lobster-Fans überall zurückzugewinnen.
Das erste , was laut dem neuen CEO gestrichen werden muss, — und machen Sie sich auf dieses vorbereitet— ist das legendäre 20-Dollar-Angebot des Restaurants mit endlosen Garnelen. Obwohl die Gäste des Red Lobster wegen dieses scheinbar zu guten Angebots, um wahr zu sein, häufig herkamen, sagte Adamolekun, dass die endlosen Garnelen zu „einer Menge Chaos“ geführt hätten.
Der CEO besprach mit CNN seinen Plan zur Wiederbelebung von Red Lobster. „Dies ist ohne Übertreibung eines der wichtigsten Unternehmen der amerikanischen Geschichte“, sagte er. Seit seiner Einstellung hat Adamolekun die vergangenen Fehltritte und das Missmanagement des Unternehmens untersucht und plant, die Unstimmigkeiten zu beheben.
„Wenn Sie endlos Garnelen haben und die Leute hereinkommen, sich an den Tisch setzen und stundenlang so viele Garnelen essen, wie sie nur können, stresst das die Küche. Sie stressen die Kellner. Sie stressen die Gastgeber“, sagte Adamolekun gegenüber CNN. „Das ist ein sehr teures Produkt, wenn man es endlos hergibt“, fuhr er fort.
Das Menüangebot wurde 2004 vorübergehend eingeführt, Moneywise.com.Als die Garnelen einen festen Platz auf der Speisekarte des Restaurants fanden, wurde es noch schlimmer: Letztes Jahr kosteten sie das Unternehmen 20 Millionen Dollar.
Dies ist nicht die einzige Änderung, die Adamolekun plant. Das nächste Problem ist, dass die Speisekarte einfach zu groß geworden ist. „Wir werden die Speisekarte verkleinern, aber auf sehr intelligente Weise“, sagte er. Das bedeutet, dass Sie in naher Zukunft bei Red Lobster eine kleinere, aber immer noch zufriedenstellende Auswahl an Meeresfrüchten erwarten können … und keine Sorge, die Kekse bleiben.
Adamolekun sprach auch über Pläne zur Verbesserung der Infrastruktur und Technologie, sagte jedoch, dass diese Änderungen Zeit brauchen würden. Bei 545 Restaurants im ganzen Land könnten die Kunden laut dem CEO mit langsamen, aber spürbaren Auswirkungen innerhalb des Franchise-Unternehmens rechnen.
Es ist nicht das erste Mal, dass Adamolekun am Steuer eines großen Unternehmens sitzt. Bevor er sich dem Team von Red Lobster anschloss, war Adamolekun CEO einer anderen Restaurantkette, nämlich PF Chang’s. Nachdem er im Alter von 30 Jahren CEO dieses Unternehmens geworden war, sagte Adamolekun, er habe viel gelernt und sei nun bereit, die Herausforderung anzunehmen und Red Lobster wiederherzustellen.
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